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Mero a la plancha con setas

Name: Mero a la plancha con setas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 rodajas de mero (unos 150 gramos/unidad); 2 unidades de cebolletas; 1 unidades de chalotas; 250 gramos de setas; 6 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de perejil fresco picado; sal; pimienta blanca

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El mero es un pescado semigraso que suele estar en el mercado durante todo el año. Tiene una carne de suave sabor y textura y es ideal para hacerlo en elaboraciones muy sencillas, que respeten al máximo el producto, como esta receta. Lo cocinamos a la plancha con unas setas, ¡delicioso!

Ingredientes

4 rodajas de mero (unos 150 gramos/unidad)
2 unidades de cebolletas
1 unidades de chalotas
250 gramos de setas
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil fresco picado
sal
pimienta blanca

Preparación

Pela y pica la chalota.
Pela y corta en aros las cebolletas.
Limpia y lamina las setas.
Calienta 2 cucharadas de aceite y sofríe la chalota 3 minutos.
Añade los aros de cebolleta y las láminas de seta y saltea entre 5 y 7 minutos, hasta que estas se pongan blandas.
Sazona con sal y pimienta recién molida, remueve y mantén al calor.
Calienta el resto del aceite en una sartén grande y cocina las rodajas de mero entre 2 y 3 minutos por cada lado, según el grosor.
Después, salpimienta y retira del fuego.
Reparte las rodajas de mero en los platos, añade por encima las setas preparadas, espolvorea con el perejil picado y sirve enseguida.

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