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Tipo: Gambas
Nº de Personas: 4
Ingredientes:
250 g de gambas blancas frescas
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aceite de oliva virgen extra
cebollino fresco
½ limón
escamas de sal negra
Preparación:
Pelar las gambas crudas y dejar solo las colas. Cortarlas cuidadosamente a lo largo (se pueden congelar un poco previamente para poder cortarlas mejor). Disponerlas sobre un papel film haciendo un círculo. Cubrir con otro papel film todo el círculo y aplastar un poco.
Meter en el congelador durante 1 hora como mínimo. Retirar el papel film y disponer en un plato. Espolvorear con un poco de sal negra y el cebollino fresco muy picado y regar con aceite de oliva virgen.
