Ceviche de rape, ají y kiwi

Name: Ceviche de rape, ají y kiwi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de rape limpio; 60 gramos de zumo de lima (2 unidades); 2 unidades de kiwi verdes; 8 gramos de ají fresco; cebolla roja; sal; pimienta blanca; cilantro fresco; 30 gramos de aceite de oliva virgen extra

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Habitualmente elegimos pescados como la corvina o la lubina para preparar ceviche, pero con rape este plato también queda delicioso. Lo vamos a acompañar con kiwi, una fruta con toques entre ácidos y dulces que le aporta un sabor muy rico al pescado.

Ingredientes

300 gramos de rape limpio
60 gramos de zumo de lima (2 unidades)
2 unidades de kiwi verdes
8 gramos de ají fresco
cebolla roja
sal
pimienta blanca
cilantro fresco
30 gramos de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Una vez pelados, trocea los kiwis y el rape a un tamaño de fácil bocado.
Lamina el ají fresco y la cebolla roja pelada en finas julianas.
Junta estas preparaciones en un recipiente, salpimenta, espolvorea con cilantro fresco al gusto y aliña con zumo de lima.
Mezcla y reserva 5 minutos en la nevera.
Escurre el conjunto, ponlo en un recipiente y mezcla con aceite de oliva.
Corrige el punto de sal y sirve inmediatamente.