Las obleas de empanadilla son un recurso estupendo y rápido para preparar un delicioso bocado, tanto dulce como salado. En esta receta las vamos a rellenar de unos dados de cerdo ibérico adobados con pimentón y comino, una salsa de tomate y queso rallado. ¡Tendrás un estupendo aperitivo o entrante, ideal para comidas o cenas más informales!
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Empanadillas de cerdo ibérico en adobo de pimentón
90 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 8 unidades de obleas de empanadilla grandes
- 200 gramos de lomo de cerdo ibérico
- 100 gramos de queso manchego rallado
- 1 unidades de cebolla
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 unidades de yemas de huevo
- 1 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharaditas de comino molido molido
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Pela y pica la cebolla.
- Corta el lomo en dados de 1 cm de lado y échalos en un cuenco con el pimentón, los cominos y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
- Cubre con papel film y reserva durante 1 hora en el frigorífico.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe 5 minutos la cebolla picada.
- Incorpora los daditos de lomo, bien escurridos, y cocina hasta dorar.
- Añade la salsa de tomate y el queso rallado y cocina 3 minutos más.
- Retira del fuego y deja enfriar del todo.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Coloca una cucharada de la mezcla en el centro de cada oblea, humedece los bordes con agua, dobla por el medio y presiona con las púas de un tenedor el borde para sellar bien el relleno.
- Unta la superficie con la yema de huevo y coloca en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
- Hornea de 12 a 15 minutos hasta que se dore la superficie.
- Coloca las empanadillas en una fuente y sirve.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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