Empanadillas de carne

Name: Empanadillas de carne
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 350 gramos de harina; 20 gramos de levadura de panadería; 1 unidades de yemas de huevo; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; harina para espolvorear; 400 gramos de carne picada de ternera; 1 unidades de cebolla; 1 dientes de ajo; 1 unidades de pimiento rojo; 2 cucharadas de salsa de tomate; 2 cucharadas de nata para cocinar; 2 cucharadas de pan rallado; 2 cucharadas de perejil fresco picado; 1 unidades de huevos; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra; 50 gramos de almendra picada tostada; 1 cucharadas de perejil fresco picado; 2 cucharadas de aceite de oliva

150 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te proponemos una receta casera de empanadillas al horno rellenas de carne, cebolla y pimiento. Podemos comprar la masa ya hecha pero produce mucha más satisfacción si la hacemos nosotros mismos. No es complicado y el resultado siempre es más casero, como podrás comprobar siguiendo el paso a paso.

Ingredientes

Para la masa

350 gramos de harina
20 gramos de levadura de panadería
1 unidades de yemas de huevo
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
harina para espolvorear

Para el relleno

400 gramos de carne picada de ternera
1 unidades de cebolla
1 dientes de ajo
1 unidades de pimiento rojo
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de nata para cocinar
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 unidades de huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Para decorar

50 gramos de almendra picada tostada
1 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Para el relleno

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
Retiramos el tallo y las semillas al pimiento y lo picamos.
Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos 4 minutos el ajo y la cebolla.
Agregamos el pimiento picado y cocinamos 3 minutos más.
Incorporamos la carne picada, salpimentamos y salteamos 2 minutos a fuego fuerte.
Añadimos la nata, la salsa de tomate, el pan rallado y el perejil picado, mezclamos y cocinamos durante 2 minutos más.
Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Para la masa

Mezclamos la levadura en un cuenco grande con 175 ml de agua templada.
Añadimos la harina, la yema, el aceite y una pizca de sal.
Batimos con varillas eléctricas hasta obtener una crema densa, añadiendo agua o harina según se vea necesario.
Hacemos una bola, envolvemos con papel film y metemos en el frigorífico 2 horas.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Extendemos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada hasta que tenga 3 mm de grosor y cortamos círculos de 15 cm.
Disponemos un poco de relleno en cada uno, humedecemos los bordes y cerramos las puntas como si fueran tortellinis.
Untamos con yema de huevo, colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y horneamos entre 12 y 15 minutos a 180ºC.
Mezclamos las almendras con el perejil picado y el aceite, untamos las empanadillas con esta mezcla, ayudándonos con una brocha, y servimos enseguida.

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