Te proponemos una receta casera de empanadillas al horno rellenas de carne, cebolla y pimiento. Podemos comprar la masa ya hecha pero produce mucha más satisfacción si la hacemos nosotros mismos. No es complicado y el resultado siempre es más casero, como podrás comprobar siguiendo el paso a paso.
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Empanadillas de carne
150 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
Para la masa
- 350 gramos de harina
- 20 gramos de levadura de panadería
- 1 unidades de yemas de huevo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- harina para espolvorear
Para el relleno
- 400 gramos de carne picada de ternera
- 1 unidades de cebolla
- 1 dientes de ajo
- 1 unidades de pimiento rojo
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de nata para cocinar
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 unidades de huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Para decorar
- 50 gramos de almendra picada tostada
- 1 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Para el relleno
- Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
- Retiramos el tallo y las semillas al pimiento y lo picamos.
- Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos 4 minutos el ajo y la cebolla.
- Agregamos el pimiento picado y cocinamos 3 minutos más.
- Incorporamos la carne picada, salpimentamos y salteamos 2 minutos a fuego fuerte.
- Añadimos la nata, la salsa de tomate, el pan rallado y el perejil picado, mezclamos y cocinamos durante 2 minutos más.
- Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Para la masa
- Mezclamos la levadura en un cuenco grande con 175 ml de agua templada.
- Añadimos la harina, la yema, el aceite y una pizca de sal.
- Batimos con varillas eléctricas hasta obtener una crema densa, añadiendo agua o harina según se vea necesario.
- Hacemos una bola, envolvemos con papel film y metemos en el frigorífico 2 horas.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Extendemos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada hasta que tenga 3 mm de grosor y cortamos círculos de 15 cm.
- Disponemos un poco de relleno en cada uno, humedecemos los bordes y cerramos las puntas como si fueran tortellinis.
- Untamos con yema de huevo, colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y horneamos entre 12 y 15 minutos a 180ºC.
- Mezclamos las almendras con el perejil picado y el aceite, untamos las empanadillas con esta mezcla, ayudándonos con una brocha, y servimos enseguida.
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