La quiche es una tarta salada que se cocina al horno de origen francés con una base de hojaldre o masa quebrada que se rellena con una mezcla de huevos, queso y nata y otros ingredientes. En esta receta vamos a hacerla con puerros y queso de la variedad 'Cheddar'.
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Quiche de puerros y queso 'Cheddar'
40 min
fácil
8 comensales
Ingredientes
- 1 láminas de pasta quebrada de 250 g
- 2 unidades de puerro grandes
- 3 unidades de huevos
- 75 gramos de queso cheddar rallado
- 125 mililitros de leche semidesnatada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- mantequilla para el molde
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Engrasamos con un poco de mantequilla un molde redondo de bordes acanalados de 25 cm de diámetro.
- Cubrimos con la pasta quebrada el fondo y las paredes acanaladas del molde, presionando la masa con los dedos.
- Pinchamos con un tenedor el fondo varias veces.
- Retiramos a los puerros las 2 últimas capas, las raíces y la parte verde y lavamos bien.
- Los picamos y sofreímos en una sartén con el aceite durante 5 minutos.
- Echamos los huevos en un cuenco con sal y pimienta y batimos con varillas.
- Añadimos la leche y el sofrito de puerros bien escurrido de su aceite, mezclamos y echamos en el interior del molde sobre la pasta quebrada.
- Espolvoreamos toda la superficie con el queso rallado y metemos al horno a 180ºC entre 25 y 30 minutos, hasta que se dore el queso.
- Sacamos del horno, porcionamos y servimos.
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