Guiso de origen marinero que se preparaba en los barcos que iban a pescar bonito para alimentar a la tripulación. Hoy en día, además de con bonito del norte, se puede hacer con otros pescados como salmón, bacalao o, incluso mariscos como el calamar o los gambones. Es un plato de cuchara delicioso en el que no puede faltar el pimiento choricero.
Ingredientes
- 500 gramos de bonito sin piel ni espinas
- 400 gramos de patata
- 1 unidades de puerro
- 1 diente de ajo
- 1 unidades de tomates
- 2 cucharadas de pimiento choricero carne
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharadas de perejil fresco picado
- sal
- pimienta
Preparación
- Pela y pica el ajo.
- Quita las capas externas y pica el puerro.
- Pela, lava y trocea las patatas.
- Corta el bonito en dados de 3 x 3 cm.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela y sofríe durante 5 minutos el ajo y el puerro.
- Añade las patatas y cocina 2 minutos, removiendo continuamente.
- Incorpora la salsa de tomate y la carne de pimiento choricero, cubre de agua y cuece a fuego bajo durante 20 minutos.
- Sazona con sal, pimentón y pimienta recién molida.
- Agrega en la cazuela el bonito y retira al primer hervor.
- Espolvorea con perejil picado y sirve en platos hondos.
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