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'Marmitako' de bonito
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marmitako bonito© Adobe Stock

'Marmitako' de bonito

35 min
fácil
4 comensales

Guiso de origen marinero que se preparaba en los barcos que iban a pescar bonito para alimentar a la tripulación. Hoy en día, además de con bonito del norte, se puede hacer con otros pescados como salmón, bacalao o, incluso mariscos como el calamar o los gambones. Es un plato de cuchara delicioso en el que no puede faltar el pimiento choricero.

Ingredientes

  • 500 gramos de bonito sin piel ni espinas
  • 400 gramos de patata
  • 1 unidades de puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1 unidades de tomates
  • 2 cucharadas de pimiento choricero carne
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 cucharadas de perejil fresco picado
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Pela y pica el ajo.
  2. Quita las capas externas y pica el puerro.
  3. Pela, lava y trocea las patatas.
  4. Corta el bonito en dados de 3 x 3 cm.
  5. Calienta el aceite de oliva en una cazuela y sofríe durante 5 minutos el ajo y el puerro.
  6. Añade las patatas y cocina 2 minutos, removiendo continuamente.
  7. Incorpora la salsa de tomate y la carne de pimiento choricero, cubre de agua y cuece a fuego bajo durante 20 minutos.
  8. Sazona con sal, pimentón y pimienta recién molida.
  9. Agrega en la cazuela el bonito y retira al primer hervor.
  10. Espolvorea con perejil picado y sirve en platos hondos.
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