El queso gamonedo o 'gamoneu' se elabora artesanalmente en Asturias y está avalado por una Denominación de Origen Protegida. Es un queso graso, madurado, de corteza natural, que se puede elaborar con leche de vaca y/o oveja y/o cabra, ligeramente ahumado y con leves toques de penicilliun en los bordes. Vamos a utilizarlo para el relleno de unos pimientos del piquillo.
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Pimientos del piquillo rellenos de queso gamonedo
25 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 8 unidades de pimiento del piquillo en conserva
- 150 gramos de queso gamoneado
- 150 mililitros de nata para cocinar
- 18 tallo de cebollino
- 1 unidades de chalotas
- 1 dientes de ajo
- zumo de limón (medio limón)
- sal
- pimienta negra
Para decorar
- tomillo
- 1 pizca de pimentón dulce
Preparación
- Pela y pica el ajo.
- Pela y pica la chalota.
- Lava los tallos de cebollino, seca bien con papel absorbente y pícalos.
- Calienta la nata en un cazo a fuego muy bajo, añade el queso y diluye con un tenedor hasta obtener una crema homogénea.
- Retira del fuego, deja enfriar del todo y añade el ajo y la chalota picados y el cebollino, también picado.
- Rocía con el zumo de limón, sazona con una pizca de sal y pimienta recién molida y mezcla todo bien.
- Introduce en una manga pastelera y rellena los pimientos.
- Espolvorea el fondo de los platos con el pimentón, coloca encima los pimientos rellenos y decora con las ramitas de tomillo.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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