La carne de cerdo ibérico en fresco -y no solo curada como en el caso del jamón, fiambres o embutidos- es especialmente sabrosa por su infiltración de grasa. El solomillo, concretamente, queda muy jugoso al cocinarlo. Lo vamos a meter dentro de unos panes de chapata para preparar una versión del clásico 'pepito de ternera'.
Bocadillo de pollo con pesto rojo y salsa de 'cheddar'Por Susana Baticón
