Los espárragos son una verdura rica en minerales y vitaminas sobre todo B1, B2, B6, A, C y E. Por su bajo contenido en calorías los espárragos trigueros son idóneos para dietas de adelgazamiento, además tienen propiedades depurativas y antioxidantes sin olvidar que su alto contenido en fibra lo convierten en una alimento saciante . Esta versión al horno puede servirnos tanto de guarnición de carnes o pescados como de primer plato muy sabroso y fácil de preparar.
Espárragos con costra de queso parmesanoPor Susana Baticón