En España podemos presumir de elaborar una enorme variedad de quesos de muchísima calidad y uno de los más populares es el manchego. Se hace con leche de oveja manchega, cuya maduración máxima puede alcanzar los 2 años y la mínima 30 días. Utilizamos este producto para preparar unas tostas a las que también añadimos espárragos trigueros, cebolla confitada y aceite de trufa.
,type=downsize)
Tosta de espárragos verdes y queso manchego con aceite de trufa
20 min
fácil
6 comensales
Ingredientes
- 6 rebanadas de pan de pueblo
- 8 unidades de espárragos verdes trigueros
- 150 gramos de cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 80 gramos de queso manchego rallado
- aceite de trufa
- sal de Madon
- orégano
Preparación
- Quita la parte dura de los espárragos y cuece al vapor 1 minuto, deja enfriar y corta en dos trozos a lo largo.
- Corta la cebolla en juliana, sofríe en aceite suave y tapa para que sude; rehoga hasta que empiece a tomar color (unos 15 minutos aprox.).
- El resultado debe ser una cebolla tierna y dulce con un color oscuro.
- Tuesta el pan, añade la cebolla confitada, los espárragos y el queso.
- Gratina en el grill o en el horno y termina con un toque de aceite de trufa, unos cristales de sal Maldon y orégano.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
TE PUEDE INTERESAR
Salchichas con lombarda a la parrilla y puré de patataPor Susana Baticón
Humus de lombardaPor Susana Baticón
ULTIMAS NOTICIAS