El abanico de opciones, en cuanto a hamburguesas vegetarianas, cada vez es más amplio. Esta que te mostramos hoy es una de esas alternativas. Vamos a preparar unas hamburguesitas a base de pimientos, huevos, ajo, albahaca y pan rallado. La textura final será bastante compacta, haciendo que ni te acuerdes de la carne y no tardarás más de media hora en tenerlas listas. ¡Tienes que probarlas!
Ingredientes
- 2 unidades de pimiento verde
- 2 unidades de huevos
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de albahaca picada
- 80 gramos de pan rallado
- aceite de oliva para freír
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Lavar los pimientos, retirar el tallo y las semillas y cortarlos en dados pequeños.
- Saltearlos 2 min en una sartén a fuego vivo con 1 c.s. de aceite, escurrirlos bien y reservarlos.
- Pelar y picar el ajo.
- Acto seguido, echar los huevos en un cuenco con una pizca de sal y de pimienta y batirlos.
- Añadir los daditos de pimiento, el pan rallado y el ajo y la albahaca picados y mezclar todo bien.
- Formar pequeñas hamburguesas con las manos, colocarlas en una bandeja y meterlas en el frigorífico 20 min.
- Calentar abundante aceite en una sartén y dorar las hamburguesas por ambas caras.
- Escurrirlas sobre papel absorbente.
- Repartir en los platos y servir con unos tomatitos cherrys aliñados con sal, pimienta y un chorro de aceite.
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