Fuente de berenjenas, tomate y cebolla roja

Name: Fuente de berenjenas, tomate y cebolla roja
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 3 unidades de berenjenas; 6 unidades de tomates; 3 unidades de cebollas rojas; 3 dientes de ajo; 2 cucharadas de orégano fresco; 50 gramos de pan rallado; 50 gramos de almendra molida; 100 mililitros de vino blanco; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra

40 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Si estás buscando una receta original para servir como guarnición, ¡tienes que probar esta! Necesitarás berenjenas, tomates y cebolla roja. Presta atención al paso a paso y precalienta el horno para ganar tiempo. También puedes prepararla a modo de cena ligera. ¿Alguien da más?

Ingredientes

3 unidades de berenjenas
6 unidades de tomates
3 unidades de cebollas rojas
3 dientes de ajo
2 cucharadas de orégano fresco
50 gramos de pan rallado
50 gramos de almendra molida
100 mililitros de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Retirar las puntas a las berenjenas, lavarlas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor.
Pelar y picar los ajos y mezclarlos en un cuenco con el pan rallado, las almendras molidas y el aceite.
Lavar los tomates y cortarlos en rodajas de 1 cm.
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas del mismo grosor. Precalentar el horno a 180º.
Colocar en una fuente refractaria las rodajas de berenjena, tomate y cebolla superponiendo unas sobre otras.
Rociar con el vino, extender por encima la mezcla de ajo, pan rallado y almendras con su aceite, sazonar con sal y pimienta recién molida y hornear entre 35 y 40 min a 180º, hasta dorar.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
Llevar la fuente a la mesa, repartir las hortalizas en los platos y servir como primer plato o como guarnición de un plato de carne.

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