Una de las formas más ricas y sanas de cocinar la verdura es al horno. Prácticamente todas las variedades de vegetales podemos hacerlas asadas, aunque las mejores son aquellos de textura más carnosa como el tomate, la cebolla, la berenjena y el calabacín. En esta receta los vamos a acompañar con una vinagreta de alcaparras y un poco de albahaca. ¡Sabores deliciosos!
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