Estamos ante uno de los dulces más típicos de nuestra gastronomía, asociado sobre todo a la festividad de Todos los Santos pero también a la Semana Santa. Los buñuelos son bolitas de masa de harina que puede llevar leche, agua, huevo y levadura, y que se fríe. Pueden tomarse tal cual o rellenarse y se hacen tanto dulces como salados.
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Buñuelos de viento
140 min
fácil
6 comensales
Ingredientes
- 4 unidades de huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- piel de limón rallada
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 120 gramos de harina
- levadura en polvo
- aceite de girasol para freír
- 1 pizca de sal
- azúcar glas para espolvorear
Preparación
- Echa en una cazuela 275 ml de agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y la sal y lleva a ebullición.
- Añade la harina y la levadura y remueve con una cuchara de madera hasta obtener una masa que comience a pegarse a las paredes de la cazuela.
- Retira del fuego y deja enfriar unos minutos.
- Añade los huevos uno por uno y batiendo tras cada incorporación hasta obtener una crema espumosa y deja reposar esta masa durante 2 horas.
- Calienta abundante aceite de girasol en una sartén grande de bordes altos.
- Deposita cucharaditas de la masa preparada en el aceite bien caliente y dora hasta que se hinchen.
- Saca de la sartén los buñuelos, escurre sobre papel absorbente y deja enfriar ligeramente.
- Espolvorea los buñuelos con azúcar glas y sirve inmediatamente.
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