Buñuelos de viento

Name: Buñuelos de viento
Prep time: 140 min
Cook time: 140 min
Total time: 140 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 4 unidades de huevos; 2 cucharadas de mantequilla; piel de limón rallada; 2 cucharadas de azúcar blanca; 120 gramos de harina; levadura en polvo; aceite de girasol para freír; 1 pizca de sal; azúcar glas para espolvorear

140 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Estamos ante uno de los dulces más típicos de nuestra gastronomía, asociado sobre todo a la festividad de Todos los Santos pero también a la Semana Santa. Los buñuelos son bolitas de masa de harina que puede llevar leche, agua, huevo y levadura, y que se fríe. Pueden tomarse tal cual o rellenarse y se hacen tanto dulces como salados.

Ingredientes

4 unidades de huevos
2 cucharadas de mantequilla
piel de limón rallada
2 cucharadas de azúcar blanca
120 gramos de harina
levadura en polvo
aceite de girasol para freír
1 pizca de sal
azúcar glas para espolvorear

Preparación

Echa en una cazuela 275 ml de agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y la sal y lleva a ebullición.
Añade la harina y la levadura y remueve con una cuchara de madera hasta obtener una masa que comience a pegarse a las paredes de la cazuela.
Retira del fuego y deja enfriar unos minutos.
Añade los huevos uno por uno y batiendo tras cada incorporación hasta obtener una crema espumosa y deja reposar esta masa durante 2 horas.
Calienta abundante aceite de girasol en una sartén grande de bordes altos.
Deposita cucharaditas de la masa preparada en el aceite bien caliente y dora hasta que se hinchen.
Saca de la sartén los buñuelos, escurre sobre papel absorbente y deja enfriar ligeramente.
Espolvorea los buñuelos con azúcar glas y sirve inmediatamente.

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