Milhojas de chocolate y manzana estofada

Name: Milhojas de chocolate y manzana estofada
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de claras de huevo; 100 gramos de cacao en polvo; 100 gramos de mantequilla en pomada; 50 gramos de harina; 200 gramos de azúcar glas; 4 unidades de manzana Reineta; 4 cucharadas de azúcar glas; 2 cucharadas de ron oscuro; azúcar glas; canela molida

40 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Hay infinidad de postres que se pueden preparar en menos de 1 hora. Y este es uno de ellos: rápido, fácil de hacer, con un sabor delicioso y una pinta de lo más apetecible. Reúne dos elementos que nunca fallan: fruta -en ese caso manzana- y chocolate, con ingredientes que todos tenemos al alcance.

Ingredientes

Para las láminas de chocolate

8 unidades de claras de huevo
100 gramos de cacao en polvo
100 gramos de mantequilla en pomada
50 gramos de harina
200 gramos de azúcar glas

Para la manzana estofada

4 unidades de manzana Reineta
4 cucharadas de azúcar glas
2 cucharadas de ron oscuro

Para decorar

azúcar glas
canela molida

Preparación

Para la manzana estofada

Pela, descorazona y corta en dados las manzanas.
Echa en una cazuela 100 ml de agua con el azúcar y el ron y calienta hasta que este se diluya.
Añade la manzana y cuece durante 20 minutos a fuego bajo.
Retira del fuego y reserva.

Para las láminas de chocolate

Precalienta el horno a 150ºC y tapiza 2 bandejas de horno con papel sulfurizado.
Derrite la mantequilla al baño María.
Echa en un cuenco grande la harina con el cacao en polvo y mezcla.
Añade la mantequilla derretida y mezcla de nuevo hasta obtener un compuesto homogéneo.
Monta las claras a punto de nieve con varillas eléctricas, añadiendo el azúcar poco a poco.
Agrega las claras montadas al compuesto anterior removiendo de arriba abajo con una espátula hasta conseguir una crema uniforme.
Extiende cucharadas bien separadas de esta crema en las bandejas de horno preparadas y hornea entre 6 y 8 minutos a 150ºC.
Saca del horno y deja enfriar del todo.
Forma los milhojas alternando láminas de chocolate y dados de manzana.
Reparte en los platos y espolvorea con canela y azúcar glas.

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