Lasaña de jamón y calabacín

Name: Lasaña de jamón y calabacín
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 3 unidades de láminas de lasaña fresca (grande); 150 gramos de jamón serrano; 3 unidades de calabacín; 1 unidades de chalotas; 1 unidades de dientes de ajo; 1 unidades de limón; 250 gramos de requesón o ricota; 150 mililitros de nata para cocinar; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de perejil fresco; sal; pimienta negra; queso rallado

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La lasaña es una preparación que consiste en láminas de pasta, y a veces de verduras, que se rellenan y se superponen. Suele ir cubierta con una salsa y gratinada al horno. En la siguiente receta, además de las placas de pasta, añadimos jamón serrano, calabacín y almendra. La salsa, en lugar de la clásica bechamel, la vamos a hacer con requesón y nata.

Ingredientes

3 unidades de láminas de lasaña fresca (grande)
150 gramos de jamón serrano
3 unidades de calabacín
1 unidades de chalotas
1 unidades de dientes de ajo
1 unidades de limón
250 gramos de requesón o ricota
150 mililitros de nata para cocinar
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil fresco
sal
pimienta negra
queso rallado

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.
Lavamos los calabacines, cortamos las puntas y, luego, hacemos lonchas finas a lo largo.
Pelamos y picamos el ajo y la chalota.
Exprimimos el limón y rallamos la mitad de la piel.
Echamos en un cuenco la ricota, la chalota y el ajo picados, el zumo y la ralladura de limón y la nata.
Sazonamos con sal y pimienta recién molida, mezclamos bien y reservamos.
Cortamos el jamón en cuadrados de 2x2 cm de lado.
Machacamos en el mortero las almendras.
Humedecemos levemente las láminas de pasta.
Untamos una fuente refractaria con el aceite y ponemos en ella una capa de láminas de pasta.
Hacemos una capa de lonchas de calabacín, repartimos sobre ellas la mitad del jamón y 20 gramos de almendras molidas y cubrimos con un tercio de la crema de ricota preparada.
Tapamos con otra capa de láminas de pasta, repetimos la operación y colocamos encima la última lámina.
Extendemos sobre ella las lonchas de calabacín restantes, el último tercio de crema de ricota y metemos al horno a 180ºC 25 minutos, echamos queso rallado y gratinamos 5 minutos.
Retiramos del horno y servimos.

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