La sopa de cebolla es una receta de la cocina francesa más clásica. Vamos a hacer una versión con cebolla dulce horneada, y queso cheddar y la serviremos gratinada y con sus imprescindibles rebanadas de pan tostado. ¡Ideal para cuando bajan las temperaturas!
Ingredientes
- 4 unidades de cebolla dulce grandes
- 2 dientes de ajo
- 500 mililitros de caldo de verduras
- 80 gramos de queso cheddar
- 4 rebanadas de pan baguette
- 1 cucharadas de perejil fresco (en hojas)
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Pelamos las cebollas, las lavamos y las colocamos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado.
- Rociamos con 2 cucharadas de aceite y horneamos entre 20 y 25 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar.
- Pelamos y picamos el ajo y la cebolla horneada.
- Sazonamos con sal y sofreímos la mezcla en una cazuela con 2 cucharadas de aceite un par de minutos.
- Mojamos con el caldo de verduras.
- Llevamos a ebullición y cocemos 5 minutos a fuego bajo.
- Repartimos la sopa en cazuelitas resistentes al horno, ponemos una rebanada de pan en cada una y espolvoreamos queso cheddar rallado por encima.
- Volvemos a meter al horno entre 5-10 y 12 minutos hasta que se tueste el pan y se gratine el queso.
- Servimos la sopa calentita.
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