Habas sacudidas

Name: Habas sacudidas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de habas; 6 unidades de alcachofas; 1 unidades de cebolla; 8 unidades de ajos tiernos; 1 cucharadas de pimentón dulce; 1 cucharaditas de comino molido molido; 1 cucharadas de perejil fresco picado; sal marina; pimienta negra; 1 manojo de perejil fresco

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El nombre de esta receta tiene una explicación y es debido a que no se usa para ningún utensilio de cocina para remover las habas, vamos sacudiendo la cazuela para que no se peguen al fondo. Su origen está en Cataluña y es una receta apta tanto para vegetarianos como para veganos.

Ingredientes

300 gramos de habas
6 unidades de alcachofas
1 unidades de cebolla
8 unidades de ajos tiernos
1 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharaditas de comino molido molido
1 cucharadas de perejil fresco picado
sal marina
pimienta negra
1 manojo de perejil fresco

Preparación

Pela y trocea los ajos tiernos .
Pela y pica la cebolla.
Pela las alcachofas, corta en cuartos y ponlas en remojo en agua con abundante perejil para que no se ennegrezcan.
Calienta el aceite en una cazuela y dora 1 minuto los ajos tiernos.
Añade la cebolla y pocha 5 minutos.
Incorpora el pimentón, los cuartos de alcachofa bien escurridos y las habas tiernas, mezcla y cocina 5 minutos a fuego medio, moviendo la cazuela cogiéndola por las asas, es decir, sacudiéndola.
Agrega el perejil picado y los cominos molidos, sazona con sal y pimienta recién molida, añade 100 ml de agua caliente y cuece 30 minutos a fuego bajo.
Reparte las habas con las alcachofas en cuencos individuales y sirve.

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