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Garbanzos estofados con pulpo y oreja de cerdo

Name: Garbanzos estofados con pulpo y oreja de cerdo
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de garbanzos; puerro; cebolla; 1 unidades de pimiento verde; 1 unidades de tomates; 1 cucharaditas de pimentón dulce ahumado; 2 unidades de pulpo cocido (las patas); 1 unidades de oreja de cerdo; zanahoria; 1 unidades de cebolletas; sal; aceite de oliva virgen

120 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te presentamos una receta que podríamos incluir en la categoría de 'mar y montaña', ya que aunamos oreja de cerdo con pulpo y como base emplearemos unos garbanzos. Magnífico y delicioso plato de cuchara, que tendrá más sabor si lo dejas reposar y lo sirves pasadas unas horas o, incluso, al día siguiente.

Ingredientes

400 gramos de garbanzos
puerro
cebolla
1 unidades de pimiento verde
1 unidades de tomates
1 cucharaditas de pimentón dulce ahumado
2 unidades de pulpo cocido (las patas)
1 unidades de oreja de cerdo
zanahoria
1 unidades de cebolletas
sal
aceite de oliva virgen

Preparación

Cuece los garbanzos lentamente -entre 60 y 90 minutos- con aceite, media zanahoria, media cebolla y medio puerro.
Cuece la oreja de cerdo bien limpia en agua salada durante 20 minutos en olla exprés.
Corta en daditos la cebolleta, el pimiento y el tomate y sofríelos.
Añade al sofrito los garbanzos escurridos -aprovecha las verduras para otra elaboración como, por ejemplo, un puré- y añade un poco del caldo de la cocción.
Incorpora la oreja troceada y el pulpo troceado y deja cocer todo junto unos 5-10 minutos.
Incorpora el pimentón y rehoga un minuto.
Sirve en plato hondo.

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