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Rollitos de salmón ahumado y calabacín con mantequilla de salmón
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Rollitos de salmón ahumado y calabacín con mantequilla de salmón

20 min
fácil
6 comensales

Si pensamos en algo que nunca falla en la mesa, lo tenemos claro: el salmón es el rey de todos los éxitos. Por tanto, en tu menú de Navidad no puede faltar alguna receta de este fantástico pescado. En este caso, vamos a enseñarte a elaborar uno rollitos de salmón ahumado y calabacín, también vamos a rellenarlos con una mantequilla de salmón, que aportará una textura cremosa increíble. En 20 minutos puedes tener listo este sencillo aperitivo, así que no tienes excusa para no intentarlo... ¡una auténtica delicia!

Ingredientes

  • 10 lonchas de salmón ahumado
  • 1 unidades de calabacín
  • pimienta negra
  • sal
Para la mantequilla
  • 250 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de salmón ahumado
  • 6 ramas de eneldo para decorar

Preparación

Para los rollitos

  1. Lavar y cortar el calabacín en tiras finas con ayuda de una mandolina o con cuchillo, hacer al vapor o cocer en agua con sal unos minutos.
  2. Pasar por agua fría.
  3. Cortar las tiras de calabacín por la mitad, cortar el salmón a su medida.
  4. Colocar una lámina de salmón, sobre ella el calabacín y enrollar con cuidado.
  5. Proceder así con el resto de los rollitos.

Para la mantequilla

  1. La mantequilla tiene que estar blanda.
  2. Disponerla en un bol y con salmón picado.
  3. Salpimentar.
  4. Dejar enfriar en la nevera.

Presentación

  1. Presentar los rollitos con mantequilla en una fuente y decorar con eneldo.
  2. Servir como aperitivo.
  3. Se puede hacer con el calabacín y los espárragos a la plancha.
  4. Una vez formados los rollitos, calentar unos minutos en el horno antes de servir.
  5. Acompañar con unas patatas asadas o cocidas partidas por la mitad con un trozo de mantequilla de salmón colocado encima.
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