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Tarta de Navidad

Name: Tarta de Navidad
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 5 unidades de huevos; 120 gramos de azúcar blanca; 1 cucharadas de azúcar de vainilla; 1 cucharadas de extracto de vainilla; 100 gramos de harina; 2 cucharadas de harina de maíz; 30 gramos de cacao en polvo; 400 gramos de queso crema; 50 gramos de azúcar glas; 500 mililitros de nata montada para decorar el pastel; 1 mazapán (con forma de estrella); perlas de azúcar plateadas; peladillas rojas picadas

150 min

fácil

8 comensales

¡HOLA! Cocina

En Navidad estamos acostumbrados a comer turrón, mazapán, peladillas y otros dulces clásicos de estas fechas, pero eso no significa que renuncies a servir otros postres después de tus comidas o cenas navideñas. Como esta tarta de bizcocho y crema de queso. También es perfecta para tomar con un té o un café.

Ingredientes

Para el bizcocho

5 unidades de huevos
120 gramos de azúcar blanca
1 cucharadas de azúcar de vainilla
1 cucharadas de extracto de vainilla
100 gramos de harina
2 cucharadas de harina de maíz
30 gramos de cacao en polvo

Para la crema

400 gramos de queso crema
50 gramos de azúcar glas
500 mililitros de nata montada para decorar el pastel
1 mazapán (con forma de estrella)
perlas de azúcar plateadas
peladillas rojas picadas

Preparación

Para el bizcocho

Precalentamos el horno a 180 °C.
Separamos las claras de las yemas.
Batimos las yemas con la mitad del azúcar, el azúcar vainillado y el extracto de vainilla hasta que quede cremoso.
Montamos las claras de huevo con una pizca de azúcar a punto de nieve; a continuación, añadimos poco a poco el resto del azúcar y continuamos batiendo hasta que estén firmes.
Añadimos las claras a la mezcla de yemas utilizando una cuchara con movimientos envolventes.
Mezclamos la harina, la harina de maíz y el cacao y juntamos el resultado con la mezcla de huevo con cuidado de que no se baje mucho.
Colocamos la masa en un molde de bizcocho y horneamos aprox. 35 minutos.
Retiramos del horno, dejamos que se enfríe un poco, desmoldamos y enfriamos al menos 2 horas.

Para la crema

Mezclamos el queso crema con el azúcar glas hasta que quede cremoso.
Montamos la nata a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior.
Introducimos en una manga pastelera con una boquilla en estrella.
Cortamos el pastel en tres capas horizontales y extendemos un poco de la crema sobre cada una.
Colocamos la última capa y decoramos al final con las peladillas, la estrella de mazapán (que podemos hacer nosotros, aplastando un mazapán con un rodillo hasta obtener una capa fina, y cortando con un cortapastas con forma de estrella) y las perlas de azúcar.

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