Gratén de salmón con puré de guisantes y beicon

Name: Gratén de salmón con puré de guisantes y beicon
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de supremas de salmón de 200 g cada una; 500 gramos de patata; 350 gramos de guisantes desgranados; 8 lonchas de beicon; 200 mililitros de leche; 1 unidades de cebolletas; 1 rebanadas de pan del día anterior sin corteza; piel de limón; zumo de limón; 100 gramos de nueces de macadamia; 2 cucharadas de perejil fresco en hojas; 2 cucharadas de menta en hojas; 6 cucharadas de aceite de oliva; 1 pizca de nuez moscada; 20 gramos de mantequilla; sal; pimienta negra; menta para decorar

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Como sabemos que, a veces, es primordial el tiempo... ¡no vamos a robártelo! Con esta receta solo vas a necesitar 40 minutos para conseguir un resultado de chef. Acompañaremos unas supremas de salmón con puré de guisantes y beicon. También puedes considerarlo como plato principal en las próximas cenas de Navidad. ¡Triunfarás seguro!

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Ingredientes

4 unidades de supremas de salmón de 200 g cada una
500 gramos de patata
350 gramos de guisantes desgranados
8 lonchas de beicon
200 mililitros de leche
1 unidades de cebolletas
1 rebanadas de pan del día anterior sin corteza
piel de limón
zumo de limón
100 gramos de nueces de macadamia
2 cucharadas de perejil fresco en hojas
2 cucharadas de menta en hojas
6 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de nuez moscada
20 gramos de mantequilla
sal
pimienta negra
menta para decorar

Preparación

Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas en agua salada durante 25 min.
Añadir los guisantes y las hojas de menta y cocer 5 min más.
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Escurrir bien y triturar patatas, guisantes y menta en un robot de cocina.
Añadir la leche y la mantequilla, sazonar con sal y nuez moscada y triturar 3 min más. Mantener al calor.
Salpimentar el salmón.
Calentar 2 c.s. de aceite en una sartén y marcar las supremas durante 1 min por cada lado.
Encender el grill del horno a máxima temperatura.
Pelar la cebolleta, lavarla, trocearla y echarla en el vaso de la batidora con las hojas de perejil, las nueces de macadamia, el pan, 2 c.s. de aceite y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
Triturar y depositar la mezcla con cuidado sobre las supremas de salmón.
Colocarlas en una fuente de horno y gratinar hasta que se dore la superficie, entre 6 y 8 min.
Cortar por la mitad las lonchas de beicon y freírlas en una sartén con el resto del aceite hasta que estén crujientes.
Escurrir sobre papel absorbente y reservar.
Disponer un poco de puré en el fondo de los platos con el salmón gratinado y el beicon y decorar con unas ramitas de menta.

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