Cóctel de cangrejos de río con salsa rosa y rúcula

Name: Cóctel de cangrejos de río con salsa rosa y rúcula
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de mahonesa; 3 cucharadas de kétchup; 1 cucharadas de tomate concentrado; 20 mililitros de coñac; 1 chorrito de zumo de naranja; 1 chorrito de salsa worcestershire; sal; cayena; 600 gramos de colas de cangrejo de río cocidas; 100 gramos de rúcula; 2 cucharadas de perejil fresco recién picado; 4 gajos de limón

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Quizás el ingrediente más habitual para elaborar un cóctel de marisco sea la gamba, ¿pero por qué no probar con otros productos? Elegimos para esta receta unos cangrejos de río cocidos, que vamos a mezclar con rúcula -en lugar de la típica lechuga- y una salsa rosa muy especial.

Ingredientes

150 gramos de mahonesa
3 cucharadas de kétchup
1 cucharadas de tomate concentrado
20 mililitros de coñac
1 chorrito de zumo de naranja
1 chorrito de salsa worcestershire
sal
cayena
600 gramos de colas de cangrejo de río cocidas
100 gramos de rúcula
2 cucharadas de perejil fresco recién picado
4 gajos de limón

Preparación

Preparamos una salsa rosa mezclando la mayonesa, el kétchup, el concentrado de tomate, el coñac, el zumo de naranja y la salsa Worcestershire.
Probamos y ponemos a punto de sal.
Añadimos un poco de guindilla cayena al gusto.
En un cuenco a parte, juntamos las colas de cangrejo con la salsa rosa y mezclamos bien.
Lavamos la rúcula, sacudirla para que se seque y quitarle los tallos duros.
Colocamos la rúcula en cuatro vasos decorativos y disponemos encima el cóctel de cangrejo.
Espolvoreamos con perejil y decoramos con un gajo de limón.

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