Los aperitivos con salmón siempre son un éxito... así que, ¿por qué no seguir jugando con ellos también en Navidad? A continuación, vamos a presentar una receta muy fácil de salmón relleno de frutas y verduras. Además, te proponemos dos ideas de salsas para acompañar estos pinchos: salsa de mostaza y salsa picante. Si no quieres darle muchas vueltas a la cabeza cuando cocines en estas fechas... ¡prueba con este entrante!
Ingredientes
- 250 gramos de salmón ahumado
- 1 unidades de pepino
- 50 gramos de papaya
- 50 gramos de rúcula
- 2 unidades de rabanito
Para la salsa de mostaza
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 6 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa picantesalsa
- guindilla
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
Preparación
- Pelar el pepino, cortarlo por la mitad, eliminar las semillas y cortar en tiras finas.
- Lavar las hojas de rúcula y secarlas bien.
- Pelar los rabanitos y cortarlos en tiras de igual tamaño.
- Pelar y cortar de la misma manera la papaya.
- Cortar el salmón en tiras anchas y envolver con ellas una pequeña porción de todos los ingredientes anteriores.
- Sujetar con una pequeña brocheta y reservar en frío.
Para la salsa de mostaza
Mezclar en un cuenco la mostaza, la miel, el zumo y el aceite.
Para la salsa picante
- Retirar las semillas a la guindilla, picarla y echarla en un cuenco con los aceites y el vinagre.
- Mezclar bien para emulsionar.
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