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Tipo: Pizzas
Nº de Personas: 2
Autor: Jesús Marquina ('Marquinetti')
Ingredientes:
Masa para pizza
35 g de crema de cigala y bogavante
40 g de mozzarella
60 g de salmón ahumado
70 g de aguacate
12 g de cebolla roja
5 g de cebollino
15 g de mostaza a la miel
2 g de sésamo negro
aceite de oliva
Preparación:
Sobre la masa estirada de la pizza, añadir la crema de mariscos y la mozzarella. Colocar la pizza sobre una piedra de horno o en una bandeja perforada y cocer a 320º durante 3,5 min. Si el horno no nos da esa temperatura (la mayoría no superan los 270º), cocer la pizza de 8 a 10 minutos.
Para que la masa no se deshidrate mucho, poner un recipiente de horno con agua mientras se cuece.
Una vez cocida, incorporar el resto de los ingredientes: el salmón cortado en lonchitas, el aguacate en dados, la cebolla y el cebollino muy picados, la mostaza en lágrimas, el sésamo espolvoreado y, finalmente, un chorrito de aceite de oliva.
