Alcachofas rellenas de verduritas con jamón serrano

Name: Alcachofas rellenas de verduritas con jamón serrano
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de alcachofas grandes; 4 lonchas de jamón serrano; 1 unidad de cebolla; 3 dientes de ajo; 1 unidad de pimiento verde; 1 unidad de pimiento rojo; 2 unidades de tomates maduros; 60 mililitros de aceite de oliva virgen extra; sal fina; pimienta negra

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

A continuación te presentamos una receta con la que no hay margen de error, ¡será un acierto seguro! Estas alcachofas rellenas de verduritas y jamón son ideales para cenar de forma saludable y sin perder mucho tiempo en la cocina. ¿Alguien da más?

Ingredientes

8 unidades de alcachofas grandes
4 lonchas de jamón serrano
1 unidad de cebolla
3 dientes de ajo
1 unidad de pimiento verde
1 unidad de pimiento rojo
2 unidades de tomates maduros
60 mililitros de aceite de oliva virgen extra
sal fina
pimienta negra

Preparación

Retiramos las hojas externas a las alcachofas hasta dejar solo los corazones y la parte central más blanda de los tallos.
Las cocemos en agua salada durante 20 min.
Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Retiramos los tallos a los pimientos y cortamos en dados.
Pelamos los tomates, retiramos las semillas y cortamos en dados.
Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos el ajo y la cebolla picados durante 5 min.
Añadimos los dados de tomate y de pimiento y cocinamos 15 min a fuego bajo. Salpimentamos.
Precalentamos el horno a 180º. Cortamos las alcachofas en sentido horizontal y las rellenamos con una cucharada del sofrito preparado.
Colocamos las alcachofas en una fuente refractaria, rociamos con un hilo de aceite y las metemos al horno durante 5 min a 180º.
Colocamos en cada plato 2 alcachofas y acompañamos con una loncha de jamón. ¡A comer!

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