Crema de calabaza con salteado de setas y nueces

Name: Crema de calabaza con salteado de setas y nueces
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 800 gramos de calabaza; 1 unidades de cebolla; 2 unidades de dientes de ajo; 2 cucharadas de nata para cocinar; 2 cucharadas de aceite de oliva; 600 mililitros de caldo de verduras; sal fina; 150 gramos de nueces; 50 gramos de panceta; 200 gramos de setas de temporada; 1 unidades de dientes de ajo; 1 cucharadas de perejil fresco picado; 2 cucharadas de aceite de oliva

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La calabaza es un producto eminentemente otoñal, al igual que las setas. Vamos a juntar estos dos ingredientes en la siguiente apetecible receta. Con la calabaza haremos una crema suave, a la que pondremos como guarnición unas setas

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Ingredientes

800 gramos de calabaza
1 unidades de cebolla
2 unidades de dientes de ajo
2 cucharadas de nata para cocinar
2 cucharadas de aceite de oliva
600 mililitros de caldo de verduras
sal fina
150 gramos de nueces
50 gramos de panceta
200 gramos de setas de temporada
1 unidades de dientes de ajo
1 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC.
Pelamos la calabaza, retiramos las semillas y cortamos en dados.
Colocamos los trozos de calabaza en una fuente de horno, rociamos con el aceite de oliva, sazonamos con sal y metemos al horno a 180ºC durante 20 minutos.
Pelamos y picamos el ajo y la cebolla y los sofreímos en una cazuela. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Cuando la calabaza se haya hecho, incorporamos a la cazuela de la cebolla y salteamos 3 minutos.
Añadimos la nata y el caldo, cocinamos 2 minutos más y trituramos en una batidora. Probamos de sal y rectificamos si hiciera falta.
Picamos la panceta y las nueces.
Calentamos el aceite en una sartén y salteamos la panceta y las nueces durante 1 minuto.
Limpiamos bien las setas, picamos, incorporamos a la sartén y salteamos 2 minutos.
Retiramos del fuego, añadimos el perejil picado y mezclamos.
Servimos la crema y acompañamos con la mezcla de setas, panceta y nueces.

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