Cazuela de pochas con jamón serrano

Tipo: Legumbres

Nº de Personas: 6

Ingredientes:

400 g de pochas cocidas

200 g de judías verdes redondas

100 g de jamón serrano en 2 lonchas gruesas

1 cebolla roja

400 ml de caldo de verduras

sal y pimienta negra

1 c.s. de perejil picado

pan para acompañar

Preparación:

Cortar el jamón en dados. Retirar las puntas a las judías verdes, lavarlas y secarlas. Pelar la cebolla, lavarla y picarla. Calentar el aceite en una cazuela y dorar la cebolla con los dados de jamón. Añadir las pochas y el caldo y llevar a ebullición. Incorporar las judías verdes, sazonar con sal y pimienta recién molida, añadir más caldo si fuera necesario y cocer durante 20 minutos a fuego bajo.

Espolvorear con el perejil picado y acompañar las pochas con un poco de pan.