Gilda de atún

Name: Gilda de atún
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: 12 portions
Ingredients: 200 gramos de atún en conserva aceite de oliva virgen extra; 1 barra de pan de centeno o de cereales; 12 unidades de espárragos blancos; 12 unidades de guindillas en conserva; 12 unidades de aceitunas verdes deshuesadas; 50 gramos de escarola; eneldo

15 min

fácil

12 porciones

¡HOLA! Cocina

La gilda es una receta muy nuestra, proveniente del País Vasco que generalmente está hecha con guindillas, aceituna y anchoa. Pero como todo lo versionamos, este aperitivo no podía quedarse atrás y lo servimos con pan.

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Ingredientes

200 gramos de atún en conserva aceite de oliva virgen extra
1 barra de pan de centeno o de cereales
12 unidades de espárragos blancos
12 unidades de guindillas en conserva
12 unidades de aceitunas verdes deshuesadas
50 gramos de escarola
eneldo

Preparación

Encendemos el 'grill' del horno a temperatura máxima.
Cortamos la barra de pan en rebanadas gruesas y reservamos. Abrimos las latas de atún que necesitemos y untamos las rebanadas de pan con el propio aceite que trae el atún. Las colocamos en una bandeja de horno forradas en papel vegetal y las tostamos durante dos o tres minutos.
Escurrimos los espárragos y las guindillas. Formamos las brochetas ensartando en los palillos: una aceituna, una guindilla, un espárrago y pinchándolas sobre las rebanadas de pan con atún.
Decoramos los platos con escarola y unas ramitas de eneldo fresco.

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