Una ensalada muy sencilla y deliciosa, perfecta para refrescar tus días de verano. Lo mejor es que es un plato saludable en el que no vas a tener que emplear demasiado tiempo, porque solo tardarás 15 minutos. Añade lascas de queso parmesano, albahaca y piñones para darle el toque final. ¡Te encantará!
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Ensalada de tallarines de calabacín
15 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 4 unidades de calabacín
- 8 unidades de tomates cherry
- 2 lonchas de jamón serrano
- 80 gramos de queso parmesano
- 40 gramos de piñones
- 1 unidades de dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de albahaca
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Dorar los piñones en una sartén antiadherente, teniendo cuidado de que no se quemen.
- Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en cuartos. Lavar la albahaca y secarla bien.
- Reservar unas ramitas para decorar al final y picar el resto. Cortar el queso parmesano en lascas finas.
- Pelar el diente de ajo y picarlo.
- Lavar los calabacines y cortarlos en láminas finas con la ayuda de un pelador, desechando la parte central con las semillas.
- Calentar 3 c.s. de aceite en una sartén grande.
- Añadir las láminas de calabacín y dorarlas a fuego vivo durante 2 minutos, removiendo continuamente con una cuchara de madera.
- Incorporar el ajo y los tomatitos, sazonar con sal y pimienta recién molida y cocinar durante 1 minuto más.
- Apagar el fuego, espolvorear con la albahaca picada, agregar los piñones y las tiras de jamón y mezclarlo todo bien.
- Repartir en los platos los tallarines con los tomatitos, los piñones y el jamón.
- Acompañar con las lascas de parmesano, rociar con el aceite restante y decorar con una ramita de albahaca.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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