Ensalada de tallarines de calabacín

Name: Ensalada de tallarines de calabacín
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de calabacín; 8 unidades de tomates cherry; 2 lonchas de jamón serrano; 80 gramos de queso parmesano; 40 gramos de piñones; 1 unidades de dientes de ajo; 5 cucharadas de aceite de oliva; 1 manojo de albahaca; sal; pimienta negra

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una ensalada muy sencilla y deliciosa, perfecta para refrescar tus días de verano. Lo mejor es que es un plato saludable en el que no vas a tener que emplear demasiado tiempo, porque solo tardarás 15 minutos. Añade lascas de queso parmesano, albahaca y piñones para darle el toque final. ¡Te encantará!

Ingredientes

4 unidades de calabacín
8 unidades de tomates cherry
2 lonchas de jamón serrano
80 gramos de queso parmesano
40 gramos de piñones
1 unidades de dientes de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva
1 manojo de albahaca
sal
pimienta negra

Preparación

Dorar los piñones en una sartén antiadherente, teniendo cuidado de que no se quemen.
Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en cuartos. Lavar la albahaca y secarla bien.
Reservar unas ramitas para decorar al final y picar el resto. Cortar el queso parmesano en lascas finas.
Pelar el diente de ajo y picarlo.
Lavar los calabacines y cortarlos en láminas finas con la ayuda de un pelador, desechando la parte central con las semillas.
Calentar 3 c.s. de aceite en una sartén grande.
Añadir las láminas de calabacín y dorarlas a fuego vivo durante 2 minutos, removiendo continuamente con una cuchara de madera.
Incorporar el ajo y los tomatitos, sazonar con sal y pimienta recién molida y cocinar durante 1 minuto más.
Apagar el fuego, espolvorear con la albahaca picada, agregar los piñones y las tiras de jamón y mezclarlo todo bien.
Repartir en los platos los tallarines con los tomatitos, los piñones y el jamón.
Acompañar con las lascas de parmesano, rociar con el aceite restante y decorar con una ramita de albahaca.

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