Albóndigas con cuscús y salsa de manzana

Name: Albóndigas con cuscús y salsa de manzana
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de carne picada de cerdo; 2 unidades de cebolletas; 2 cucharadas de salsa de tomate; guindilla; 2 cucharadas de pan rallado; 2 cucharadas de cilantro picado; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra; 250 gramos de cuscús; 1 unidades de cebolla roja; 1 unidades de granada grande; caldo de pollo; zumo de lima (0,5 ud); 2 cucharadas de cilantro picado; 1 unidades de manzana; 300 gramos de yogur griego; 2 cucharadas de cilantro picado; 2 cucharadas de zumo de lima; 1 pizca de azúcar blanca; sal

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Algunas recetas son tan completas que pueden valernos de plato único, puesto que aportan numerosos nutrientes. Hoy te proponemos una de este tipo: albóndigas de cerdo acompañadas de cuscús con granada y salsa de manzana. En definitiva, el acabado será excelente. ¡No vas a poder resistirte!

Ingredientes

500 gramos de carne picada de cerdo
2 unidades de cebolletas
2 cucharadas de salsa de tomate
guindilla
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Para el cuscús

250 gramos de cuscús
1 unidades de cebolla roja
1 unidades de granada grande
caldo de pollo
zumo de lima (0,5 ud)
2 cucharadas de cilantro picado

Para la salsa de manzana

1 unidades de manzana
300 gramos de yogur griego
2 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de zumo de lima
1 pizca de azúcar blanca
sal

Preparación

Precalentar el horno a 180º. Engrasar con el aceite una fuente de horno.
Pelar y picar las cebolletas. Quitar las semillas a la guindilla y picarla.
Mezclar en una ensaladera el pan rallado con sal y pimienta.
Añadir la carne, la salsa de tomate, la cebolleta y la guindilla picadas y el cilantro.
Hacer bolas del tamaño de una pelota de golf, primero con 2 cucharas y luego con las manos, y ponerlas en la fuente de horno engrasada.
Cubrir con film y reservar 20 min en la nevera.
Precalentar el horno a 180º. Quitar el film y meter la fuente al horno 20 min a 180º.

Para el cuscús

Hacer el cuscús según las instrucciones usando el caldo en vez de agua. Mezclar con la cebolla picada, los granos de granada, el zumo y el cilantro.

Para la salsa

Mezclar la manzana con el yogur, el zumo, el cilantro, sal y azúcar. Repartir el cuscús en los platos con las albóndigas y acompañar con la salsa de manzana y yogur.

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