Algunas recetas son tan completas que pueden valernos de plato único, puesto que aportan numerosos nutrientes. Hoy te proponemos una de este tipo: albóndigas de cerdo acompañadas de cuscús con granada y salsa de manzana. En definitiva, el acabado será excelente. ¡No vas a poder resistirte!
Ingredientes
- 500 gramos de carne picada de cerdo
- 2 unidades de cebolletas
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- guindilla
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Para el cuscús
- 250 gramos de cuscús
- 1 unidades de cebolla roja
- 1 unidades de granada grande
- caldo de pollo
- zumo de lima (0,5 ud)
- 2 cucharadas de cilantro picado
Para la salsa de manzana
- 1 unidades de manzana
- 300 gramos de yogur griego
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1 pizca de azúcar blanca
- sal
Preparación
- Precalentar el horno a 180º. Engrasar con el aceite una fuente de horno.
- Pelar y picar las cebolletas. Quitar las semillas a la guindilla y picarla.
- Mezclar en una ensaladera el pan rallado con sal y pimienta.
- Añadir la carne, la salsa de tomate, la cebolleta y la guindilla picadas y el cilantro.
- Hacer bolas del tamaño de una pelota de golf, primero con 2 cucharas y luego con las manos, y ponerlas en la fuente de horno engrasada.
- Cubrir con film y reservar 20 min en la nevera.
- Precalentar el horno a 180º. Quitar el film y meter la fuente al horno 20 min a 180º.
Para el cuscús
Hacer el cuscús según las instrucciones usando el caldo en vez de agua. Mezclar con la cebolla picada, los granos de granada, el zumo y el cilantro.
Para la salsa
Mezclar la manzana con el yogur, el zumo, el cilantro, sal y azúcar. Repartir el cuscús en los platos con las albóndigas y acompañar con la salsa de manzana y yogur.
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