Limas rellenas de tartar de merluza

Name: Limas rellenas de tartar de merluza
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 filetes de merluza sin piel ni espinas; 6 unidades de lima; 2 unidades de pepino; 4 ramas de cilantro; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; 1 cucharadita de pimienta roja

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Presentar platos sencillos de una forma original es una de las mejores formas de sorprender a tus invitados, ellos quedarán impresionados y tú podrás lucirte sin esforzarte. Esta receta que te enseñamos hoy es un ejemplo de ello. ¿Por qué no pruebas?

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Ingredientes

300 filetes de merluza sin piel ni espinas
6 unidades de lima
2 unidades de pepino
4 ramas de cilantro
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
1 cucharadita de pimienta roja

Preparación

Lavar y secar 4 limas. Congelarlas 5 min.
Pelar el pepino, retirar las semillas y cortar en daditos. Colocar en un colador, salar y dejar reposar 15 min.
Pelar una de las limas restantes y cortar la piel en tiras finitas.
Exprimimos la otra lima restante (más la pulpa que nos ha sobrado de la anterior) y reservarmos el zumo.
Sacar las limas que habíamos metido en el congelador.
Cortar un sombrero a 3/4 de su altura y vaciar la pulpa con un cuchillo, trabajando encima de un colador sobre una ensaladera para recoger el zumo.
Cortar en daditos el pescado. Añadimos al pescado el pepino cortado previamente, la mitad de las pieles de lima. el zumo de lima, y el aceite de oliva.
Mezclar, cubrir con papel film y reservar 30 min en el frigorífico.
Sacar del frigorífico, salpimentar y mezclar de nuevo.
Rellena con esta mezcla las limas vaciadas anteriormente. Decorar con un poquito de cilantro y servir.

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