Presentar platos sencillos de una forma original es una de las mejores formas de sorprender a tus invitados, ellos quedarán impresionados y tú podrás lucirte sin esforzarte. Esta receta que te enseñamos hoy es un ejemplo de ello. ¿Por qué no pruebas?
Ingredientes
- 300 filetes de merluza sin piel ni espinas
- 6 unidades de lima
- 2 unidades de pepino
- 4 ramas de cilantro
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- 1 cucharadita de pimienta roja
Preparación
- Lavar y secar 4 limas. Congelarlas 5 min.
- Pelar el pepino, retirar las semillas y cortar en daditos. Colocar en un colador, salar y dejar reposar 15 min.
- Pelar una de las limas restantes y cortar la piel en tiras finitas.
- Exprimimos la otra lima restante (más la pulpa que nos ha sobrado de la anterior) y reservarmos el zumo.
- Sacar las limas que habíamos metido en el congelador.
- Cortar un sombrero a 3/4 de su altura y vaciar la pulpa con un cuchillo, trabajando encima de un colador sobre una ensaladera para recoger el zumo.
- Cortar en daditos el pescado. Añadimos al pescado el pepino cortado previamente, la mitad de las pieles de lima. el zumo de lima, y el aceite de oliva.
- Mezclar, cubrir con papel film y reservar 30 min en el frigorífico.
- Sacar del frigorífico, salpimentar y mezclar de nuevo.
- Rellena con esta mezcla las limas vaciadas anteriormente. Decorar con un poquito de cilantro y servir.
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