Filetes de bonito con ensalada de judías

1. Pelar y picar la cebolla. Lavar y secar la albahaca.
2. Lavar los tomates y cortarlos en cuartos.
3. Lavar el pimiento, quitarle el tallo y las semillas y cortarlo en daditos.
4. Lavar y trocear las judías verdes y cocerlas en agua salada con los huevos 5 min.
5. Escurrir las alubias y echar en una ensaladera con las judías verdes, los cuartos de tomate, los dados de pimiento y la albahaca. Salpimentar.

Exprimir el medio limón, mezclar en un cuenco con la mostaza, el aceite y una pizca de sal y reservar.

1. Dorar el bonito en una sartén con el aceite 2 min por cada lado. Añadir el zumo y retirar del fuego.
2. Pelar los huevos. Dividir la ensalada en 4 platos, colocar encima los filetes y, sobre éstos, los huevos partidos por la mitad.
3. Rociar con la salsa y servir enseguida.