tarta_

Tarta Royal de dos chocolates

720 min
medio
8 comensales

El chocolate es un ingrediente casi adictivo, que levanta muchos pasiones. En este postre lo vamos a incorporar por partida doble: negro y blanco. Se trata de una tarta, a la que también añadiremos galletas, almendras garrapiñadas y almendras molidas. ¡Una tentación absolutamente irresistible!

Para ti que te gusta

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

TIENES ACCESO A 8 CONTENIDOS DE CADA MES POR ESTAR REGISTRADO.

Recuerda navegar siempre con tu sesión iniciada.

Ingredientes

  • 5 unidades de claras de huevo
  • 125 gramos de galletas de barquillo
  • 150 gramos de almendras garrapiñadas
  • 365 gramos de chocolate negro
  • 75 gramos de chocolate blanco
  • 80 gramos de almendra molida
  • 700 mililitros de nata para montar
  • 60 gramos de azúcar blanca
  • 100 gramos de azúcar glas
  • 20 gramos de miel
  • 40 gramos de mantequilla

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Trituramos las almendras garrapiñadas en un robot de cocina.
  3. Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar.
  4. Añadimos el azúcar glas, las almendras y las avellanas molidas y mezclamos con cuidado de arriba abajo.
  5. Metemos en una manga pastelera y formamos 2 discos de 14 cm de diámetro en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
  6. Horneamos 18 minutos a 180ºC.
  7. Fundimos el chocolate blanco.
  8. Añadimos las almendras garrapiñadas molidas y las galletas de barquillo desmenuzadas, mezclamos, vertemos en forma de círculo sobre papel sulfurizado y reservamos en frío.
  9. Fundimos 225 gramos de chocolate negro.
  10. Montamos 500 ml de nata, incorporamos poco a poco al chocolate negro fundido y reservamos en frío.
  11. Dentro de un aro de 8 cm de alto y 14 de diámetro, colocamos una capa de bizcocho, una de chocolate negro, una de chocolate blanco, una de bizcocho y una de chocolate negro.
  12. Alisamos la superficie y metemos 12 horas en la nevera.
  13. Calentamos el resto de la nata, la mantequilla y la miel con el chocolate restante hasta obtener una crema lisa.
  14. Retiramos el aro, vertemos la crema poco a poco sobre el pastel hasta cubrirlo y reservamos en frío.