Terrina de chocolate negro

Actualizado 18 de marzo de 2019 - 17:26 CET18 mar 2019 - 17:26 CET

Nº de Personas: 6

Ingredientes:

400 g de chocolate negro
250 g de fruta confitada variada picada (mandarina, melón, orejones, tiras de naranja, fresas, papaya, etc.),
12 mantecados de almendra
40 g de nueces
150 g de azúcar
100 g de mantequilla
Nueces
Pistachos verdes
Láminas de oro y frutas confitadas para decorar

Preparación:

Preparar un almíbar con el azúcar y 150 ml de agua. Derretir el chocolate al baño María y poner la mitad en un molde de bizcocho de silicona. Repartir el chocolate por el fondo y las paredes del molde, retirar el exceso y meter el molde a la nevera durante 15 minutos. Echar el chocolate restante en una ensaladera y mezclar al baño María con el almíbar preparado y la mantequilla. Reservar unos mantecados de almendra para la decoración, desmenuzar el resto y añadirlo a la mezcla de chocolate con las nueces troceadas y las frutas confitadas picadas. Verter la mezcla en el molde, nivelar con una espátula y reservar en la nevera 2 horas.
Sacar la terrina de chocolate de la nevera y dejarla reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente.

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