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Quiche de guisantes con menta

Name: Quiche de guisantes con menta
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 lámina de masa de hojaldre de 250 g; 3 unidades de huevos y 1 yema; 200 gramos de guisantes; 75 mililitros de leche entera; 125 mililitros de nata; 80 gramos de queso parmesano rallado; harina para espolvorear; 3 cucharadas de menta picada; sal; pimienta blanca en grano; rúcula para acompañar

50 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Es el pastel salado más popular, su origen es francés y puedes añadir tantos ingredientes como desees, aunque esta vez solo vas a necesitar guisantes y menta. Apúntate bien cada paso y presta mucha atención al tiempo de horneado para que el resultado sea de 10. ¡Buen provecho!

Ingredientes

1 lámina de masa de hojaldre de 250 g
3 unidades de huevos y 1 yema
200 gramos de guisantes
75 mililitros de leche entera
125 mililitros de nata
80 gramos de queso parmesano rallado
harina para espolvorear
3 cucharadas de menta picada
sal
pimienta blanca en grano
rúcula para acompañar

Preparación

Precalentar el horno a 200º.
Forrar con la lámina de hojaldre el fondo y las paredes de un molde de tarta redondo de 22 cm de diámetro y meterlo a la nevera 15 minutos, hasta que el hojaldre se endurezca ligeramente y adopte la forma del molde.
Cubrir la base del hojaldre con un círculo de papel sulfurizado y rellenar con legumbres secas.
Meter al horno a 200º durante 15 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Retirar el papel y las legumbres del molde.
Batir la yema, pincelar el interior del hojaldre y meter al horno a 200º durante 2 minutos más.
Bajar después la temperatura del horno a 170º. Hacer el relleno batiendo la nata con la leche en una ensaladera.
Añadir los huevos, uno a uno y batiendo tras cada incorporación, sazonar con sal y pimienta recién molida y rellenar el molde con el batido hasta ¾ de su altura.
Disponer encima los guisantes, la menta picada y el queso parmesano rallado y meter al horno a 170º durante 15 minutos.
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
Repartir en los platos, acompañar con unas hojas de rúcula y servir inmediatamente.

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