Pasteles de calabacín

Name: Pasteles de calabacín
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 4 unidades de calabacín pequeños; 3 unidades de huevos; 300 mililitros de leche entera; 75 gramos de mantequilla; sal; pimienta negra; 50 gramos de harina; 2 cucharadas de almendra molida; queso parmesano rallado al gusto; ralladura de limón

50 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El calabacín es una de las hortalizas más utilizadas a diario en nuestras cocinas. Es un vegetal muy saludable que se puede comer con o sin piel (mejor con ella pues ahí se concentra una gran cantidad de fibra). Este producto nos permite en la cocina muchísimas posibilidades como estos pasteles, que vendrían a ser una especie de 'quiche lorraine' en formato individual, receta estrella de la gastronomía francesa.

Ingredientes

4 unidades de calabacín pequeños
3 unidades de huevos
300 mililitros de leche entera
75 gramos de mantequilla
sal
pimienta negra
50 gramos de harina
2 cucharadas de almendra molida
queso parmesano rallado al gusto
ralladura de limón

Preparación

Primero precalentamos el horno a 190°C y mientras toma temperatura prepararnos todo lo necesario para elaborar nuestra receta.
Lavamos y laminamos los calabacines en rodajas finas.
Derretimos la mantequilla, batimos los huevos y mezclamos todo junto con la leche entera.
Salpimentamos la mezcla e incorporamos los calabacines laminados.
Tamizamos la harina para que no se nos formen grumos y añadimos una pizca de sal, las almendras molidas, la piel rallada del limón y el queso parmesano rallado.
Juntamos la mezcla líquida con los ingredientes secos y mezclamos con cuidado.
Engrasamos con un poquito de mantequilla unos recipientes individuales aptos para horno, vertemos la masa y cocinamos durante 20-30 minutos o hasta que, pinchando con una aguja, ésta salga limpia y los bordes estén dorados.
Sacamos los pasteles del horno y los dejamos enfriar un poco antes de servir.
Podemos espolvorear un poco de sal en escamas por encima o incluso con un poco de menta o hierbabuena fresca para darle un toque diferente.

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