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huevos_poche_© Age Fotostock

Huevo poché con tomate y cebollino

20 min
fácil
4 comensales

Elige un tomate de calidad para preparar este plato porque la diferencia, si pones uno sin sabor ni aroma, es abismal. Se trata de una especie de ensalada, a la que también ponemos cebolleta, cebollino y alcaparrones y añadimos unos huevos poché.

Ingredientes

  • 4 unidades de tomate
  • 4 unidades de huevo
  • 2 unidades de cebolleta
  • 8 unidades de alcaparrones
  • 4 cucharaditas de nata
  • cebollino
  • flor de sal

Preparación

  1. Pon olla con agua a hervir y cuece los huevos durante 5 minutos.
  2. Pela, lava y corta en rodajas los tomates.
  3. Pela, lava y corta las cebolletas en aros finos; pica una parte del cebollino y el otro déjalo entero.
  4. Mezcla los tomates con la cebolleta, el cebollino picado y flor de sal.
  5. Sirve en cada plato un poco de esta mezcla, coloca el huevo encima y añade los alcaparrones.
  6. Decora con unos hilos de la nata y los tallos de cebollino.
  7. Agrega encima de cada huevo una pizca de flor de sal ¡y listo!