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Tipo: Postres
Nº de Personas: 6
Ingredientes:
- 2 limones
- 4 hojas de gelatina
- 120 g de azúcar glas
- 1 l de nata líquida
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Para el caramelo de limón:
- El zumo de los limones
- 125 g de azúcar.
Preparación:
Rallar la piel de los limones, exprimirlos y reservar el zumo para el caramelo. Poner la nata en una cazuela con las pieles de limón y el azúcar glas, cubrir y calentar a fuego muy bajo durante 1 hora. Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Escurrirlas, añadirlas a la cazuela y remover hasta que se disuelvan. Dejar enfriar.
El caramelo:
Echar en una cazuela el zumo de los limones, el azúcar y 2 c.s. de agua. Llevar a ebullición y cocinar hasta obtener un ligero tono dorado. Repartir el caramelo de limón en el fondo de 6 copas de postre. Disponer encima la panacota, cubrir con papel film y reservar 3 h en la nevera antes de servir bien frío.