Un dulce clásico pero con un toque diferente: crema de limón. Será ideal para servir en las largas sobremesas familiares, aportando el broche final. Es muy fácil de preparar y gustará a todos tus comensales por igual, incluso a los más pequeños. ¡Pruébalo!
Ingredientes
- 5 unidades de huevos
- 120 mililitros de leche
- 100 gramos de mantequilla
- 150 gramos de harina floja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno
- 200 mililitros de nata
- 200 gramos de crema pastelera
Para el almíbar
- 75 mililitros de zumo de limón
- ralladura de limón
- 75 gramos de azúcar
Preparación
- Precalentar el horno a 200º.
- Poner la leche, 120 ml de agua, el azúcar, la mantequilla y la sal en una cazuela y llevar a ebullición.
- Bajar al mínimo el fuego y añadir la harina removiendo sin cesar con una cuchara de madera.
- Echar en una ensaladera y añadir los huevos, de uno en uno, batiendo tras cada vez.
- Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado, repartir por encima cucharadas del batido bien separadas y hornear 12 min a 200º.
- Bajar la temperatura del horno a 180º y hornear 12 min más. Retirar del horno y dejar enfriar.
Para el relleno
Semimontar la nata, mezclar con la crema pastelera y reservar.
Para el almíbar
Poner la ralladura de limón, el zumo y el azúcar en una cazuelita y cocinar 5 min hasta obtener un almíbar.
Presentación
- Cortar los profiteroles por la mitad, rellenarlos con la mezcla de crema y nata y rociar con el almíbar preparado.
- Repartir en los platos y servir enseguida.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
