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Vasitos de endibias con jamón y queso parmesano

Name: Vasitos de endibias con jamón y queso parmesano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 3 unidades de endivias; 1 loncha de jamón serrano (gruesa); 100 gramos de queso parmesano rallado; 1 cucharada de harina; 100 mililitros de leche; 50 mililitros de nata; 50 gramos de mantequilla; 1 pizca de nuez moscada rallada; sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si necesitas innovar tu recetario de aperitivos, ¡este es el primer paso para el cambio! Hoy te enseñamos a preparar unos vasitos de endibias con jamón y unas galletitas de parmesano. Una alternativa muy sencilla y original para tus reuniones familiares. ¿Te animas?

Ingredientes

3 unidades de endivias
1 loncha de jamón serrano (gruesa)
100 gramos de queso parmesano rallado
1 cucharada de harina
100 mililitros de leche
50 mililitros de nata
50 gramos de mantequilla
1 pizca de nuez moscada rallada
sal
pimienta negra

Preparación

Lavar las endibias hoja a hoja.
Trocearlas, ponerlas en una cazuela con agua que las cubra y cocerlas durante 10 minutos a fuego vivo.
Escurrirlas bien, triturarlas en un robot de cocina con la nata y reservar al calor.
Calentar la mantequilla en una cazuela pequeña y añadir la harina.
Sazonar con sal y pimienta recién molida e incorporar la leche, poco a poco y mezclando sin cesar con una cuchara de madera durante un mínimo de 10 minutos.
Encender el grill del horno a máxima temperatura.
Dividir el queso parmesano rallado en 4 porciones, disponerlas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado formando 4 montoncitos y gratinar 3 minutos.
Cortar el jamón en daditos.

Presentación

Repartir la crema de endibias en cuatro vasos de cristal.
Cubrir con un poco de la besamel preparada, acompañar con unos daditos de jamón, decorar con la galleta de parmesano y servir de inmediato.

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