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'Carpaccio' de pulpo con mayonesa

15 min
fácil
4 comensales

Aunque no lo ponemos crudo, sino que lo compramos cocido y lo laminamos muy fino, el 'carpaccio' de pulpo es un entrante delicioso y socorrido. Lo servimos con aceitunas, piñones, mayonesa y unos brotes. Y es ideal para tomar tanto ligeramente templado como frío.

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Ingredientes

  • 4 patas de pulpo cocido
  • 10 unidades de aceitunas negras
  • 10 unidades de aceitunas verdes
  • 200 mililitros de mayonesa
  • 20 unidades de piñones
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal en escamas
  • brotes

Preparación

  1. Congela las patas de pulpo cocido durante 1 hora para poder cortarlas en lonchas finas en sentido longitudinal.
  2. Pica muy finas todas las aceitunas.
  3. Tuesta los piñones en una sartén antiadherente, pícalos y mezcla con el aceite de oliva.
  4. Coloca las láminas de pulpo en los platos y sazona con las escamas de sal.
  5. Reparte por encima la mayonesa, rocía con el aceite de piñones, decora con las aceitunas picadas y los brotes y ¡ya lo tienes listo para servir!