'Carpaccio' de pulpo con mayonesa

Name: 'Carpaccio' de pulpo con mayonesa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 patas de pulpo cocido; 10 unidades de aceitunas negras; 10 unidades de aceitunas verdes; 200 mililitros de mayonesa; 20 unidades de piñones; 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal en escamas; brotes

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque no lo ponemos crudo, sino que lo compramos cocido y lo laminamos muy fino, el 'carpaccio' de pulpo es un entrante delicioso y socorrido. Lo servimos con aceitunas, piñones, mayonesa y unos brotes. Y es ideal para tomar tanto ligeramente templado como frío.

Ingredientes

4 patas de pulpo cocido
10 unidades de aceitunas negras
10 unidades de aceitunas verdes
200 mililitros de mayonesa
20 unidades de piñones
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal en escamas
brotes

Preparación

Congela las patas de pulpo cocido durante 1 hora para poder cortarlas en lonchas finas en sentido longitudinal.
Pica muy finas todas las aceitunas.
Tuesta los piñones en una sartén antiadherente, pícalos y mezcla con el aceite de oliva.
Coloca las láminas de pulpo en los platos y sazona con las escamas de sal.
Reparte por encima la mayonesa, rocía con el aceite de piñones, decora con las aceitunas picadas y los brotes y ¡ya lo tienes listo para servir!

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