Remolinos de merengue y chocolate

Name: Remolinos de merengue y chocolate
Prep time: 80
Cook time: 80
Total time: 80
Yield: 6 dinners
Ingredients: 6 unidades de claras de huevo extra grandes a temperatura ambiente; 1 cucharaditas de harina de maíz; 2 cucharadas de cacao en polvo; 1 pizca de sal; 320 gramos de azúcar glas

80 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta es una auténtica golosina, pero mucho más saludable que las que venden de manera industrial y, por qué no, un poco diferente: son pequeños bocados de merengue con sabor a cacao. Perfectos para acompañar cualquier merienda.

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Ingredientes

6 unidades de claras de huevo extra grandes a temperatura ambiente
1 cucharaditas de harina de maíz
2 cucharadas de cacao en polvo
1 pizca de sal
320 gramos de azúcar glas

Preparación

En un bol grande de cristal, batimos las claras de huevo con una batidora de varillas eléctricas, a velocidad alta, hasta que estén bien esponjosas. Debemos intentar que las varillas estén lo más horizontales posible.
Añadimos poco a poco el harina de maíz y el azúcar, una o dos cucharadas cada vez, hasta llegar al final de proceso e incorporarla por completo.
Cuando las claras formen picos consistentes (suele tardar unos 10-15 minutos), vamos echando el cacao y removiendo suavemente. Debemos conseguir pequeños 'torbellinos' con el merengue.
Precalentamos el horno a 110 ºC.
Con la ayuda de dos cucharones grandes y perforados, vamos poniendo porciones de merengue en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Cada merengue debería medir unos 10-12 cm, con una altura de unos 6 cm. Para darles forma de pico puntiagudo, damos vuelta al cucharón al final.
Por último, espolvoreamos un poco de cacao en polvo por encima de cada merengue y, con un tenedor pequeño, dibujamos unos cuantos remolinos más.
Horneamos durante 1h y 10min, apagamos el horno y dejamos que se enfríen unos 15 minutos con la puerta abierta.

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