Sopa de fresas y queso al cava

Tipo: Postres

Nº de Personas: 6

Ingredientes:

• 1 kg de fresas
• 100 g de azúcar moreno
• 200 ml de cava
• 180 g de queso fresco de cabra
• Unas hojas de menta
• Pimienta negra

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Preparación:

Lavar las fresas, quitarles el tallo y escurrirlas. Reservar 4 para decorar y triturar y pasar por el chino el resto junto con el azúcar. Añadir el cava y una pizca de sal, cubrir y meter en el frigorífico durante 2 horas.

Presentación:

Repartir en tazas de consomé, acompañar con unas cuñitas de queso y las fresas reservadas, decorar con la menta y espolvorear con pimienta.