Bacalao en sopa cremosa con hortalizas

Tipo: Pescados

Nº de Personas: 4

Autor: Norgen

Ingredientes:

• 1 kg de bacalao noruego (en salazón)
• 1,2 l de caldo de pescado
• 150g de queso semicurado
• 2 dl nata espesa
• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de agua
• 4 dl de leche
• 3 zanahorias
• ½ col
• 100g nabos
• 2 chalotas
• 1 apio
• 1 cebolleta
• 1 limón
• 1 ramillete de eneldo
• 1 cebollino

Preparación:

Hervir el caldo de pescado con la nata espesa, la leche y el agua. Añadir la harina de maíz dependiendo del espesor deseado. Sazonar con sal, pimienta y limón. Incorporar todas las verduras cortadas en dados. Cocinar a fuego lento durante unos minutos sin superar el punto de cocción.

A continuación, añadir el bacalao noruego previamente desalado cortado en cubos. Dejar cocinar a fuego lento unos minutos, hasta que esté cocinado. Sazonar al gusto. Espolvorear con las hierbas finamente picadas y el queso en lascas. Servir con pan