Elegimos un buen pan integral de semillas para cortarlo en rebanadas y servir encima unos triángulos de tortilla, que vamos a hacer con varias verduras y con unos trocitos de chorizo. Elige tú el pan que más te guste y tus verduras preferidas para este aperitivo ideal para tomar con cualquier bebida.
Ingredientes
- 1 unidades de pan integral de semillas
- 6 unidades de huevos
- 1 unidades de calabacín
- 1 unidades de pimiento verde
- 50 gramos de guisantes cocidos
- 1 unidades de cebolla
- 50 gramos de chorizo en taquitos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal fina
- pimienta negra
Preparación
- Lavamos, secamos y cortamos el calabacín y el pimiento.
- Pelamos y troceamos la cebolla.
- Calentamos el aceite en una sartén grande, añadimos la cebolla, el pimiento y el calabacín, salpimentamos y pochamos a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregamos el chorizo y lo cocinamos.
- Incorporamos los guisantes.
- Batimos los huevos, echamos una pizca de sal y les agregamos las verduras.
- Con un poco de aceite en la sartén cuajamos la tortilla por ambos lados.
- Cortamos el pan en rebanadas y las tostamos.
- Troceamos la tortilla para servir las porciones sobre el pan tostado.
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