Patatas montañesas con queso de Liébana

Actualizado 14 de marzo de 2019 - 17:01 CET14 mar 2019 - 17:01 CET

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

600 g de patatas
2 dientes de ajo
200 g de queso de Liébana
250 ml de leche
100 ml de nata
1 cucharada de flor de sal
Pimienta negra.

Preparación:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas de 3 mm de grosor. Pelar y picar los dientes de ajo. Cortar la mitad del queso en lonchas y rallar la otra mitad. Precalentar el horno a 190º. Poner al fuego una cazuela con la leche y la nata, añadir las patatas, el ajo picado, flor de sal y pimienta recién molida y cocer durante 40 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se peguen al fondo.

Acto seguido, extender una capa de patatas en el fondo de una fuente refractaria y cubrir con el queso cortado en lonchas. Cubrir con el resto de las patatas y su líquido de cocción, espolvorear con el queso rallado y meter al horno a 190º durante 10 minutos hasta que se dore la superficie de patatas y queso de manera uniforme. Retirar del horno y dejar enfriar.

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